做蛋糕用的什么面粉
做蛋糕一般用低筋粉，没有固定的要求什么牌子，低筋粉就可以或者是家里的面粉也行，如果是开店用的话可以去市场看看一般市场老板都会给你推荐的，如果是家里自己做的话就没有那么多要求，自己上网买就可以，或者用家里的面粉都行。
做蛋糕用自己家的面粉可以吗
是可以的，
但是味道确实一般，而且很硬不松软。建议你可以用低筋面粉，但一般蛋糕用低筋面粉是很难买，你可以用玉米淀粉加上普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合即可。
蛋糕的营养：
1.
蛋糕中含有的碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。
2.
蛋糕中含有蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
3.
蛋糕中还含有人体所需的维生素、脂肪、钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质等营养物质。
做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别
普通面粉蛋白质含量更高，也就是面筋更强，这样蛋糕做好后由于面筋的弹性就会收缩，就不会有低筋面粉做出的蛋糕松软。只不过如果只有普通面粉，可以按照4:1或者3:1的比例加入一点玉米淀粉，这样能达到降低面筋强度的作用。
相关问答
做蛋糕应该使用哪种面粉？
问： 做蛋糕的时候，我该选择哪种类型的面粉呢？
答： 做蛋糕通常推荐使用低筋面粉，因为它的蛋白质含量较低，能够使蛋糕更加松软细腻，低筋面粉的筋度较低，适合制作需要蓬松口感的蛋糕。
做蛋糕时，中筋面粉和高筋面粉有什么区别？
问： 在制作蛋糕时，中筋面粉和高筋面粉有什么不同，我应该如何选择？
答： 中筋面粉和高筋面粉的主要区别在于蛋白质含量，中筋面粉的蛋白质含量适中，适用于制作面包和一些糕点，而高筋面粉的蛋白质含量较高，筋度强，适合做面包，做蛋糕时，通常不推荐使用中筋或高筋面粉，因为它们会使蛋糕口感变得紧实，不够松软。
低筋面粉和普通面粉在蛋糕制作中有何不同？
问： 低筋面粉和普通面粉在制作蛋糕时有什么区别？
答： 低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，适合制作蛋糕，因为它能使蛋糕更加松软细腻，而普通面粉（通常是中筋面粉）的蛋白质含量较高，筋度较强，更适合制作面包和一些需要一定筋度的糕点，在蛋糕制作中，使用低筋面粉能够获得更好的口感和蓬松度。
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